Yo uso PS y anda bien, aunque se que hay varias aplicaciones específicas para interpolar.
Un poco, la clave creo que está en los filtros que aplicás después de interpolar.
En PS tenés varias opciones, siempre depende de la imagen que tengas que agrandar:
En el menú Imagen>Tamaño de imagen
Por aproximación.
La uso cuando son bitmaps, o sea que no tienen nada de anti-aliasing. O también cuando es un printscreen de una página web donde la tipografía no tiene anti-aliasing.
Bilineal:
Cuando son dibujos simples, con colores planos.
Bicúbica:
La más común para fotos y cualquier cosa en general.
CS4 tiene dos opciones más:
Bicúbica suavizada y enfocada:
la suavizada la recomiendan para agrandar y la enfocada para achicar. Vale la pena comparar ambas opciones con la Bicúbica normal, porque no siempre quedan mejor las cosas.
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