Que exelente app el Keycaps, lo utilizaba casi diariamente, lastima que en Tiger se les ocurrio ponerla en el peor lugar posible para encontrarla
Paso a contestar tus dudas:
1- los screenshot en Mac los hago igual desde el Sistema 7, no variaron casi nada, los que uso son:
[Manzana] + [Shift] + 3 = screenshot de pantalla completa
[Manzana] + [Shift] + 4 = screenshot de una seleccion en la pantalla (aparece una cruz para seleccionar la porcion que se quiera)
[Manzana] + [Shift] + 4 + [Barra espaciadora] = screenshot de una ventana
Hay mas shortcuts como el del portapapeles pero no recuerdo ahora (debe ser el que posteaste)
Si queres cambiar el formato del screenshot te aconsejo usar una App como ser TinkerTool que te permite eleguir entre distintos formatos (png, jpg, tiff, etc), entre otras funciones. Se puede hacer via Terminal, pero es más complicado y esta App es muy buena y FREE.
2- No se porque cada maquina tendra el shortcut para Sleep y Shut Down distinto, puede ser porque lo modificaron o el teclado no acepte esas funciones. Todas las Macs que he usado, desde mi Performa 475 hasta mi AluBook, al apretar el boton del teclado me muestra el cuadro de dialogo "Restart, Sleep (segun la Mac), Cancel, Shut Down"
3- bola de billar, boliche, bolita ?
MacacoSoldier ...
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