Diferencias update/combo update?

La diferencia es que el Update desde el programa Software Update (o Delta Update como lo llama Apple) solo trae la actualizacion de una version de sistema a la siguiente, por ejemplo de 10.4.10 a 10.4.11, por lo tanto pesa menos y no tiene todos los security updates.

El Combo Update tiene actualizaciones a partir de la primera version del sistema a la ultima, ej 10.4 a 10.4.11 e incluye todos los security updates a la fecha. Este es el recomendado por Apple ya que causa menos errores que la Delta y tiene los security updates por si no se instalaron antes.

Pesa mucho más pero es mucho más practica y segura de usar, tambien como dice Juanin teniendolo en un disco externo lo podes instalar en todas sin tener que bajarlo cada vez y te ahorras posibles errores. Ojo que al ser completo tiene cosas para todas las maquinas, no quiere decir que no sean necesarias.