Cómo saco eso al escribir? [barra de caracteres especiales]

Cuando estoy por ej en Facebook y quiero tipear una ñ no me deja me aparece en la parte inferior de la pantalla una barra que muestra esto ˜ pero no me deja meter la ñ.
no me acuerdo si también aparece esto:

pero ta y qiuero desactivar eso para ver si ahí solucione mi problema... alguien sabe como ?

Otra cosa que me pasa es que a veces el diccionario de Mac en por ej text edit  se me pone en Automatic by Language y quiero que eso quede fijo en español.... alguna idea de como hacer eso?
obviamente que lo pongo ahí en la ventana Spelling and Grammar en español pero luego se regresa solo al modo Automatic....