Sera, podrías usar SCP (SSH) para copiar todo encriptado, y mantenés el VNC únicamente para el control remoto. Desde una terminal:
Supongamos que querés copiar un archivo (/miDirectorio/miArchivo) que está en un equipo con la IP 10.0.1.1. En ese equipo tenés un usuario "pepe". Entonces harías:
scp [email protected]:/miDirectorioRemoto/miArchivo /directorioDestinoLocal/
Te pide el password y listo, te lo copia. Si querés copiar un directorio con todos sus subdirectorios
scp -r [email protected]:/miDirectorioRemoto /directorioDestinoLocal/
Si tenés un nombre DNS asociado a la IP lo podés usar ya que te lo resuelve automáticamente:
scp -r [email protected]:/miDirectorioRemoto /directorioDestinoLocal/
Si te resultan más las cosas gráficas, acá tenés un frontend para SCP, SSH y SFTP:
http://rsug.itd.umich.edu/software/fugu/
Espero te sea de utilidad.
El VNC es un protocolo bastante poco seguro, es posible hacer algunas cosas para mejorar esto. Una de ellas es hacer un tunel pasando el VNC sobre SSH, en Linux no es difícil, pienso que acá en OS X debe ser o igual o muy similar.
Si querés copiar desde un OSX/Linux hacia un Windows, desde el Windows podés usar PSCP.EXE (buscalo en Google).
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