Epson ya no publica drivers para ese modelo, te indica que uses el incluído en OS X Leopard (el cual no detecta el nivel de los cartuchos). Yo probaría instalar el driver de otro modelo parecido y ver si el Status Monitor que te instala detecta la impresora que tenés. Total el Status Monitor es un software independiente, en una de esas tenés suerte.
Para la Epson Stylus Color 680 si hay drivers para Leopard: http://tech.epson.com.au/downloads/product.asp?sCategory=Inkjet&id=stylusC680&FileType=1&EmailAdd=&MetricIDReturned=2253971&platform=macosx
Un tip al margen es que en el sitio de Epson Australia siempre parecen haber drivers más actualizados para OS X (o incluso drivers que en otros sitios Epson no están).
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