Bueno, encontré un premio consuelo, y se trata de un AppleScript que maximiza ventanas.
Para utilizarlo bajarlo de acá y guardarlo en el /Users/usuario/Libreria/Scripts
http://rapidshare.com/files/223569883/maximizar.scpt
Después usando QuickSilver se puede definir un shortcut para el script. (si utilizás QS, sino hay otros métodos allí en esa página para asignar shortcuts a scripts). Una opción es usar FastScripts. (Edit) Tiene una versión "Lite" gratuita: http://www.red-sweater.com/fastscripts/FastScriptsLite2.3.6.dmg y las instrucciones para asignar un keyboard shortcut a un script las ven acá: http://www.macdevcenter.com/pub/a/Mac/2007/06/08/hit-and-run-launching-applescripts-with-keyboard-shortcuts.html?page=3
Me asigné el COMMAND + SHIFT + M para maximizar y me anda al pelo, no es tan práctico como con el mouse pero es mejor que mover la ventana y luego estirarla con el mouse cada vez, esto hace las dos cosas en un solo paso.
Mac Pro 12-Core/HT Xeon 3.46 / 128 GB DDR3 / 4 TB SSD M.2 PCIe + 20 TB HDD / RADEON / Blu-Ray SuperDrive / USB3 / iSight FW
MacBook Air 15" M4 / 32 GB / 512 SSD / MacBook Air 13" / i7 / 8 GB DDR3 / 256 GB SSD / MacBook 12" / Core m3 / 8 GB LPDDR3 / 256 SSD. TB Cinema Display 27".
iPhone 15 Pro Max 256 GB Blue / iPad Air 2 64 GB Wi-Fi+LTE / AirPods / Apple Watch Serie 5 Silver GPS / Airport Extreme & Express / Magic Mouse / Mighty Mouse BT / Alu Keyboard / HK SoundSticks II