En realidad no son tantos. Así es como yo lo haría:
A la salida del iPhone le pondría uno de estos:
Asegurandome que sea de 4 contactos para que marche el mic.
A una salida de esas dos le pondría los auriculares del iPhone. A la otra un cable spika-spika y lo conecto a la entrada de audio del MacBook.
Así vas a poder escuchar y hablar por los auriculares del iPhone, y grabar la voz de la otra persona en el MacBook. Todavía te falta grabar tu voz en el MacBook.
Para eso usas el micrófono interno del MacBook y todo lo grabas con el WireTap studio. Este programa te va a permitir grabar desde dos fuentes distintas al mismo tiempo. (Es trial por 30 días)
Y con eso ya quedaría.
Saludos
EDIT:
Hay un problema con el corrector y es que te corrige los links. Si en un link dice i p h o n e lo pone como i P h o n e y no va bien después.
MacBook Pro 15'' Retina, i7 @ 2.3GHz, 8GB RAM DDR3, 256GB SSD, NVIDIA GeForce GT 650M // MacBook Pro 13'' 2,26 GHz., 2 GB. RAM DDR3, 160 GB. HD, nvidia 9400m 256 mb.
iPhone 5 32GB white // iPhone 4 16 GB
iPad 32 GB
iPod nano 5th gen 8GB
(apple3)