Buenas Macacos!
Mi equipo de trabajo diario sigue siendo mi querida Mac Pro 2009 con doble Intel Xeon X5690, 128 Gigas de RAM, varios discos .M2 + otros SATA, placa USB3 y con una digna GTX680@4G con 5 monitores conectados.
Trabajo con Linux únicamente en ella desde hará más de 5 años quizás (antes la usaba con macOS). La dejo prendida 24x7, jamás la apago salvo por alguna actualización de kernel esporádica.
Tanto es lo que me rinde laboralmente que me traje una máquina casi igual (una Mac Pro 2010 sin los upgrades) por TiendaMia por 500 verdes, y la tengo guardada por si las moscas (por si falla la logic board algún día, le transplanto los componentes). Tengo que hacer algunas cosas en Windows cada tanto (Visual Studio C++), así que levanto un VMWARE y le asigno 16 o más Gigas de RAM y 8 cores a las risas, en paralelo a eso 30 terminales, 100 pestañas de 4 navegadores, 10 IntelliJ, bases de datos de todos los colores levantadas, dockers varios, etc.
Una maravilla, nunca le saqué tanto jugo a ninguna computadora que haya tenido. De lo mejor que hizo Apple este modelo.
Luego tengo varias Mac Intel portátiles por la vuelta y cayendo en desuso, por ahora no he dado el paso hacia la serie M, pero me interesa ver próximamente cómo rinden las M3 Max para prototipar modelos de machine learning (para eso actualmente tengo una torre i9 separada sin monitor con un par de RTX3090).
En fin, long live Intel que sigue rindiendo como loco, aunque sin desconocer que los Apple Silicon son unos fierros increíbles. Y energéticamente hablando no tienen comparación, mi Mac Pro es una estufita a cuarzo con los dos Xeones oldies estos.
En cuanto a los precios, como digo por TiendaMia con empresa te traés Macs Intel por 2 mangos hoy, muchas con garantía de devolución. Como siempre, oferta/demanda, libertad para intentar vender al precio que se quiera, libertad para querer/no querer comprarte 
Mac Pro 12-Core/HT Xeon 3.46 / 128 GB DDR3 / 2 TB SSD M.2 PCIe + 5.5 TB HDD / GTX 680 4 GB Classified/ Blu-Ray SuperDrive / USB3 / iSight FW
Mac Pro 12-Core/HT Xeon 3.46 / 64 GB DDR3 / 1 TB SSD / Radeon 580 3 GB / Gigabyte Titan Thunderbolt.
MacBook Air 13" / i7 / 8 GB DDR3 / 256 GB SSD / MacBook Air 11" / i5 / 4 GB DDR3 / 128 GB SSD + MacBook 12" / Core m3 / 8 GB LPDDR3 / 256 SSD. TB Cinema Display 27".
iPhone 15 Pro Max 256 GB Blue / iPhone 12 Pro 256 GB Silver / 2 x iPad Air 2 64 GB Wi-Fi+LTE / AirPods / Apple Watch Serie 5 Silver GPS / Airport Extreme & Express / Magic Mouse / Mighty Mouse BT / Alu Keyboard / HK SoundSticks II